Ponche Lucila

Ponche Lucila
Lucila - Fundadora y artifice de estos inigualables sabores

sábado, 18 de junio de 2011

Postre para el Dia del Padre


Querido seguidores, como todos sabrán cada país, tienen su día especial para celebrar el día del padre.

Como todos sabemos, el día del padre y el día de la madre son todos los días, lo importante es darle un toque especial aprovechando la ocasión para reunirse y compartir entre los seres queridos…

Por eso hoy quiero compartir una receta, que días atrás me pidieron, “BRAZO GITANO” ustedes se preguntaran, que es eso? Para mi es un postre enrollado la cual, se le puede dar ese toque exquisito rellenándolo, ya sea con crema pastelera, frutas en almíbar, vegetales y hasta con atún, una combinación perfecta entre el dulce y salado para esos paladares que le encanta esa combinación.

Para ustedes padres que también hacen de madres les regalo con amor esta receta empírica, llamen a sus hijos y manos a la obra.

Ingredientes para el enrollado;
6 huevos
1 taza de harina leudante
1 taza de azúcar blanca o morena
Vainilla al gusto
Ralladura de limón al gusto
1 cucharadita de polvo de hornear.
2 bandeja de pizza cuadrada
Papel encerado.

Preparación;
Colocar en un recipiente los huevos y comenzar a batir hasta que este espumoso y homogenizado, agregar la azúcar seguir batiendo, agregar el polvo de hornear vainilla y ralladura de limón, seguir batiendo y por ultimo la harina. Ya lista la mezcla debe de tener el horno previamente caliente a temperatura de 150 0 180 grados. Las bandejas son sus moldes, en ella con una brocha puede engrasar con aceite o mantequilla. Cuando lo haga debe cortar el papel encerado y cubrir toda la bandeja, asegurarse de que este bien pegado, ligeramente pasarle la brocha con que Ud. Engraso y agregar la mezcla sobre su molde que quede uniforme y delgado, ya que la mezcla le da para dos bandeja. Hornear hasta que dore, tenga cuidado ya que por ser delgado se cocina pronto…recuerde no puedo darle tiempo porque soy empírica.

Cuando este cocida esperar que ella se enfríe, rellenar ya sea con crema pastelera acompañados con fresas o alguna fruta de su gusto. Y lo va separando del papel encerado y lo va enrollado hasta darle la forma de un tubo grueso, que al cortarlo se vera como las serpentina que hacemos para las fiestas infantiles de nuestros niños.

Puede ser también con crema chantilli o helado, pero tiene que refrigerarlo.

Para la combinación con salado, sugiero hacer un puré de papas, agregar maicitos y atún, mezclarlo con mayonesa al gusto y rellenar y proceder a enrollar, es muy sabroso.

Si no tiene atún, puede utilizar pollo mechado, vegetales.

La decoración para el brazo gitano, para el que es dulce sugiero azúcar pulverizada, y lluvia de chocolates o de coco rallado, hasta perlitas de dulce en tonos coloridos.

Para la combinación de dulce con salado, sugiero como una salsa agridulce para darle presentación, y decorarlo con aceituna y tiritas de pimentón, hasta maní.

Como siempre le sugiero use su imaginación y su paladar es su mejor juez.

Es que a celebrar en grande el día de l padre y a compartir con mucho amor, y a mi fiel seguidora quien una vez me pidió la receta, la comparto contigo y que mejor ocasión que esta…Dios me los bendiga.

Feliz dia del Padre !

miércoles, 15 de junio de 2011

Ponche Lucila rinde Homenaje a Nuestros Queridos Padres

QUÉ ES UN PAPÁ?

Un papá, lo que se llama papá, es un superhombre, porque puede responder con prontitud una pregunta sobre Biología, seguida de una de Matemáticas. Es un súper héroe que se disfraza de superman y se desvela esperando que sus hijos regresen de la fiesta.

Un papá es una combinación extraña de razón y sentimientos, es el que sabe decir no cuando es lo justo y sabe decir sí cuando es lo conveniente.

Un papá zapatea duro cuando cumple con su deber y anda de puntillas en la noche cobijando cuerpitos fríos. Es el único de la casa que persigue un ratón hasta atraparlo, así se muera de miedo por dentro.

Un papá es un higo que parece duro por fuera y es puro dulce en su interior, es un director de orquesta, es el constructor de un nido, es el maestro de la escuela de la vida. Los papás tienen la billetera llena de fotos, de tarjetas, de teléfonos, de citas, de compromisos, menos de dinero.

Un papá tiene mucho de mamá aunque tenga cuerpo de hombre. Si hay que cambiar pañales, los cambia, cuando el hijo llora, él es el refugio, cuando el hijo ríe, él es la compañía.

Ser papá es jugar en la vida el papel de rey, no de un reino; sino del amor, la comprensión y la razón.
Un padre es una combinación extraña de razón y sentimiento. Es aquel que sabe orientar y exigir, pero al mismo tiempo sabe amar Feliz día del padre!

martes, 14 de junio de 2011

Ponche Lucila les desea un FELIZ DIA A TODOS LOS PADRES


Cerca está el día del padre...

y soy conciente que frente a ti no podré decir todas estas palabras, estará la familia reunida, por eso, las escribo con todo el cariño, al "primer amor de mi vida".

Papito, por ti siempre mi amor, a ti, mi sentimental hombre, que aprisionaba sus lágrimas en unos ojos rojos, llenos de emoción, cada vez que yo sufría una desilusión o un fracaso, y desahogabas esa pena regando tu jardín; así entendí que el varón sufre tan igual que la mujer, pero le es negada expresar, por quién sabe que lógica, su dolor. Tu niña terca, esta que podía ponerse el overol para que no sintieras la ausencia de un hijo varón. Sí , gracias a ti, que aprendí las labores donde se necesita la habilidad de un hombre, puedo ser tan mujer y hacerlas lograrlas perfectamente.

Gracias, a ese primer libro... "La cabaña del Tío Tom", gracias a aquel... álbum envuelto en cuero repujado, donde tus poemas estaban manuscritos con tinta líquida, en cartulinas de colores, con imágenes curiosamente creadas... y padre mío, me preguntas, ¿por qué escribo? ¿por qué ésta necesidad, de expresar mis sentimientos entre líneas y sentirme más locuaz así?... Pues... todo empezó allí.

Como ha pasado el tiempo, tu niña se transformó en una dama con hogar e hijos, y si me enamoré más de una vez, nunca dejé de ser aquella Electra, para conservar el amor hacía su padre, con ferviente admiración, al héroe de mi infancia, al gallardo varón de mi adolescencia, al padre protector y amigo de mi juventud. El ejemplo de hombre y padre, al enamorarme... teniendo conciencia, que no todo es perfección, que no todo es color rosa, que es tan bello amar con defectos y virtudes, sin cobardías en las tempestades, siempre construyendo los mejores días. Que un hombre y una mujer merecen todos los derechos, y tienen ambos las mismas obligaciones, no siendo iguales, siendo complemento, porque son dos mitades de una unidad.

Mi madre y tú, a quienes debo todo lo que hoy soy, la fuerza que vi en sus acciones, es modelo para mi propia fuerza en mis dolores y camino. Erguido tu siempre, con tu mirada amistosa, a pesar que los años ya han dejado mella en tus ojos, sigues siendo el primero por encima de cualquier sentimiento. Tú sigues sujetando mi mano, como lo hacías cuando niña, cada vez que sientes que lo necesito, en cada cosa que hago, tus sabios consejos siempre recuerdo, están aquí presentes.

Esa caricia en la cabeza tan fugaz, si acaso el respeto a tu hija no te permitía expresar más cariño. Pero ¿sabes?, recuerdo tanto la colonia en el pañuelo cuando afiebrada no iba al colegio, la manzana en la guantera del carro para que en partes iguales sean comidas por tus hijas... hay tantos, tantos detalles en tu forma de educarnos, especial hombre único... mi padre.

Si el concepto de respeto quedó en mi mente, nació en tenerte en mi vida. Gracias por ser mi padre, gracias por decirme tu hija, por todos estos años que debo a la vida y a Dios de conservarte aún conmigo, mil bendiciones derrame nuestra madre en tu frente, si llegas a tu último día, que sea ella quien te acompañe y guíe, por fin así vuelvan a estar unidos.

Feliz dia, Te amo PAPA

© Junio 2006, Autor: PANDORAREAL

sábado, 11 de junio de 2011

Cocteles de Ponche Lucila

Amigos seguidores:

Quiero compartir algo con ud(s) que realmente tengo tiempo analizándolo y pidiéndole a Dios que me ilumine como siempre para poder manifestarle todo sobre mis Ponche Lucila.
Se preguntara que traerá de nuevo Lucila? Que ideas? Se me ocurrió, que hay dos programas de televisión que me encanta, y siempre hablan de cócteles y de bebidas exóticas y fácil de preparar, la cual sólo me ha faltado imaginación para poderlos bautizar con algún nombre, que aun no se me ocurre y que tal vez ud(s) puedan participar y me puedan ayudar, porque recuerden, siempre digo Ponche Lucila no es sólo para mi si no para todo aquel que también quiera ganar. Esto tal vez sea dirigido a personas que trabajen con coctelerías, o sencillamente tenga ese don de preparar e inventar bebidas. A ver como nos va y comparto esto con ud(s).

COCTELES BELLOS Y DELICIOSOS

Pidan a gritos bebidas frutales, dándoles color a sus tragos y combinándolos con crema de licor Ponche Lucila.
Atrévase y experimente, Ud. no sabe, si de aquí emprenda su propio negocio.

¡SUERTE!

Hay una bebida bautizada con el nombre de Kerasi, de allí se me voló mi imaginación, y con sus ingrediente mas la crema de licor Ponche Lucila se puede elaborar.

Ingredientes:
2.- oz de vodcka de melocotón
1.- oz de cerezas o guindas (sin semillas, puede ser verde o rojas)
1.- oz de crema de licor de Ponche Lucila con sabor a Melocotón y se llama dulce tentación.
2.- oz de granadina (jarabe)
½ .- oz de jugo de limón
Vino espumoso, tequila o champaña.
Preparación:
Mezcal todo, menos el (vino, o tequila o champaña) en una coctelera con hielo. O sencillamente licuar en una licuadora.
Servir en una copa larga, aromatizada antes con el (vino o tequila o champaña) y adornar con cerezas o trocitos de melocotón.

¿Qué Nombre le podría Ud.( s)? ¿Qué nombre seductor e insinuante le pondría?

Ingredientes (inspirado por un coctel llamado Splash)

2 oz de vodka absolut Citron
1 oz de cointreau triple o seco.
2 oz de jugo de naranja natural
2 oz de crema de licor Ponche Lucila de sabor a Mandarina.

Nota: estos mismo ingredientes se puede usar sustituyendo, el jugo de naranja por jugo de limón, y la crema de licor, Ponche Lucila de Mandarina, por crema de licor Ponche Lucila de sabor Piña o piña con coco.

Preparación:
Verter todos estos ingredientes con hielo, en la licuadora, licuar y servir en un vaso corto de boca ancha, o copa de boca ancha, antes si desea, pasar el borde por azúcar con colorante y decorar según sea el sabor si es el de mandarina, una rodaja de naranja, y si es de piña, un trozo de piña.

¿Qué Nombre le pondrías a este coctel?

Ingredientes (inspirado en Martini de Melón)

3 oz de tequila reposado
2 oz de crema de licor Ponche Lucila con sabor a Pasas (a mi manera)
1 oz de crema de licor Ponche Lucila con sabor a Menta (ámame)
1 chorrito de soda con sabor a limón.
Si desea le puede agregar un chorrito de ron.

Preparación;
Mezclar todo en una licuadora con hielo, servirlo en una copa tipo vaso ancho tamaño mediano, se sugiere este tipo de vaso que este frío, adornar con hojitas de menta, con una guinda verde.
Si desea cambiar su color del coctel se le sugiere, jarabe sin azúcar de color, verde, o amarillo.

¿Qué nombre le pondrías a este coctel?

Ingredientes (inspirado en coctel de fresas)

2 oz de crema de licor Ponche Lucila de Anís, Canela y Vainilla (mezcla de amor)
2 oz de crema de licor Ponche Lucila de Café (dame tu aroma)
2 oz de brandy
1 oz de crema de leche
Un chorrito de ron blanco a su gusto

Preparación:
Mezclar todo en una licuadora con hielo, servirlo en un vaso corto de boca ancha y adornar con semillas de café y hojita de mentas.

¿Qué nombre le pondría Ud.?

Ingredientes (inspirado coctel de periodista)

1 oz de brandy de albaricoque
2 oz de crema de licor Ponche Lucila de Melocotón (dulce tentación)
1 ½ de ron Bacardí
1 chorrito de jugo de limón

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes con hielo en la licuadora o coctelera. Servir en copa, adornar con ruedas de melocotón seco y rodajas de limón.

¿Qué nombre le pondrías a este coctel?

Cócteles de Fiestas
La estación pide tragos con sabor y colores según lo que el paladar desee degustar y según el acontecimiento de su fiesta.

Ingredientes: (inspirados en batidos de frutas)
1.-oz de ron blanco
1.- oz de puré de Pera
2.- oz de crema de licor Ponche Lucila con sabor parchita o maracuyá (solo para dos)
Siro de limón al gusto
1.- oz de champaña
1.- oz de granadina sabor a naranja
Un chorrito de néctar o concentrado de jugo de parchita o maracuyá.

Preparación:
Mezclar todo con hielo en la licuadora, servir en copa tipo flauta y adornar con siro de parchita, cerecitas y hojitas de perejil.

¿Qué nombre le pondrías a este coctel?

Ingredientes:
1.- oz de tequila reposado dorado
1.- oz de campari
1.- oz de limón
2.- oz de crema de licor Ponche Lucila sabor a piña con granadina (medias de nylon)

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes con hielo en la licuadora licuar y servirlo en vaso corto de boca ancha, adornado con cereza y rodaja de piña y un chorrito de granadina roja.

¿Qué nombre le pondría a este coctel?

Ingredientes:
2.- oz de vino blanco semiseco
1.- oz de crema de licor Ponche Lucila sabor a Pasa
1.- oz de crema de licor Ponche Lucila sabor a Menta
1.- oz de jugo de ciruelas pasas

Preparación:
Mezclar todo los ingredientes con hielo y licuar, servir en copa y adornar con ciruela pasa sin hueso y hojita de mentas.

¿Que nombre le pondría a este coctel?

NOTA: SUGIERO QUE VEAN LA LISTA DE CREMA DE LICOR DE PONCHE LUCILA Y ASI SU IMAGINACION LES DARA PARA LA PREPARACION DE OTROS COCTELES.

Ingredientes (inspirada en girl scout atrevida)

2.- oz de crema de licor Ponche Lucila sabor a café
1.- oz de crema de licor Ponche Lucila sabor a Menta
1.- oz de crema de leche.
Un chorrito de licor de café
Un chorrito de ron blanco.

Preparación:

Mezclar todo en la licuadora con hielo, servir en vaso corto de boca ancha, adornar con ramitas de menta fresca.

¿Qué nombre le pondrías a este coctel?

Ingredientes: (inspirada en coctel de cereza)

1 oz de vodka de cereza
1 oz de triple seco
1 chorrito de granadina roja
1 chorrito de jugo de arándanos
2 oz de crema de licor Ponche Lucila, sabor piña con granadina.
1 chorrito de jugo de limón

Preparación:

Mezclar todo en la licuadora con hielo, servir en copa ancha y adornar con cerezas y rodaja de piña.

¿Qué nombre le pondría a este coctel?

Nota: preparar un coctel es utilizar la imaginación y el paladar, así como también en su decoración para hacerlo mas atractivo. Se puede usar la misma frutas, también se puede usar accesorios decorativos como también hojitas de perejil, de menta y de yerba buena. Todo lo que haga llamar la atención.
Su sabor siempre serán únicos ya que los cócteles, serán creatividad del que lo este preparando.

Les invito a que se atrevan e inicie su propio negocio marcando la diferencia …

domingo, 5 de junio de 2011

Postres Criollos Venezolanos

Aqui les traemos un adelanto fotografico de los ricos postres venezolanos y que prontamente les estaremos brindando las recetas para acompañarlos con nuestros deliciosos ponches, disfrutenlo !



El 21 de mayo del año corriente, tuve la oportunidad de compartir en familia la celebración de la boda de Vanessa y Carlos.

Lo mas hermoso de estar con ellos es el recordar que he estado en la vida de Vanessa desde que ella era una chiquilla, y que a lo largo de su trayectoria de vida he podido compartir, su primera comunión, sus quince, su graduación y ahora su matrimonio, y eso es una bendición, sólo pido a Dios seguir compartiendo muchas dichas con ella.

Su boda fue muy hermosa, ya que solo éramos la familia y amigos mas allegados, dándonos la oportunidad de haber compartido con familias que teníamos tiempo sin vernos, casi fue un reencuentro.

Lo grandioso de su boda es que me sorprendió, que dentro de su sencillez y glamour no falto ese toque nuestro de la gastronomía Venezolana, contratando aquellas personas cuyos dones solo plasmaron lo mejor de lo nuestro.

Les recuerdo que hace poco escribí, sobre tips de poder organizar una fiesta sin tanto costo y contratando todas aquellas personas capacitadas y artesanos para realizar una fiesta donde se pueda disfrutar y compartir sin mucho gasto.

Pues mi Vanessa, lo realizo como su boda soñada, y agrego ese toque en su decoración lo que deseaba, acompañada de una excelente mesas de dulce, solo gastronomía Venezolana, como el; el dulce de arroz con leche, galletas de polvorosas, coquitos etc. Y compartiéndolos con Uds., muestro la foto.

Solo le deseo a Vanessa y a Carlos infinitas bendiciones y agradecerles por haber compartido con ud(s) y su familia.

Gracias por poder darles ideas a otras futuras bodas.

Dios me los bendiga!

Felicidades a todas aquellas personas con grandes dones, que hacen posible que todo sueño se realice.

Ponche Lucila, siempre contigo dandote las mejores sensaciones...

Culinaria - Recetas con Berenjenas


BERENJENAS:
En días pasados tuve una oportunidad de visitar a una gran amiga que había llegado de viajes, estuvo visitando Marrueco y me comento que tuvo la oportunidad de degustar platos exquisitos, a bases de vegetales, donde eran muy sencillo, rico al paladar donde su principal ingredientes eran, las “ESPECIES” y me agrado mucho escucharla ya que me motivo a seguir haciendo mis encurtidos, pasteles o tartaleta donde su principal ingrediente serán los Vegetales.

Nuestra conversación fue muy amena, y le comente que escribirías recetas fáciles donde su principal ingredientes seria la BERENJENA, vegetal muy combinable.

Galletas de Berenjenas:
2 Berenjenas
2 clara de huevo
½ taza de harina de trigo
Especies (albahaca, orégano, pimienta, sal)
Perejil, cilantro y ajo licuado.

Preparación:
Corta en rodaja las berenjenas, (dejarla con su concha) colocarla en agua y sal en un recipiente (esto es para quitarle, el amargo) luego escurrirla en el colador, pasarla por un papel absorbente. En un recipiente de vidrio colocar la clara de huevo con las especies, y la pasta que hizo con el cilantro perejil y ajo, en otro recipiente colocar la harina, mientras engrasar una bandeja con mantequilla y harina donde se colocara las berenjenas.
Pasar las berenjenas por las claras de huevos con sus ingrediente, luego pasarla por harina, quedan empanizado y se colocan en la bandeja para hornear a temperatura baja hasta que están queden tostadas… y lista las galletas de berenjena.

APROVECHANDO ESTAS GALLETAS:
Pueden hacer una ensalada Capresa de Berenjenas, solo debe de tener los siguientes ingredientes:
Galleta de Berenjenas
Queso mozzarella de búfala
Tomates manzanos rojos
Albahaca fresca
Aceite de oliva, vinagre balsámico, sal pimienta al gusto, miel (esto es para el aderezo de la ensalada)

Preparación:
Cortar los tomates y el queso en rodajas y colocar en un plato el aderezo, colocar berenjena, luego queso, tomate, una hoja de albahaca, berenjena hoja de albahaca y rociarle el aderezo, y lista su ensalada de Capresa de berenjena.

SOPA DE BERENJENA:
4 Berenjenas
4 tasas de consomé de caldo de pollo o de res
Orégano al gusto
Tomates seco
Queso parmesano rallado
Un sofritos de cebolla, ajo, Celeri o ajo porro, perejil y cilantro todo al gusto.

Preparación:
Pelar las berenjenas y cortarlas y colocarlas a hervir en el consomé, hasta que esta se cocine, agregar el orégano, añadiendo poco a poco el sofrito, hasta que se homogenice, sal y pimienta al gusto. Dejar enfriar, licuarlo con el queso parmesano.
Al momento de servirlo calentar, adornar con tomate seco y si desea mas queso parmesano.

Pasticho de berenjenas:
Es como el Pasticho de pasta o lasaña, solo que en ves de pasta, lleva berenjenas cortadas a lo largo y pasada por un sartén hasta que doren, se colocan en un molde, se agrega crema de bechamel, berenjenas, salsa con carne molida, queso jamón, repitiendo hasta casi llenar el molde, se le rocía en la ultima capa queso parmesano y se coloca al horno hasta que dore..Listo para comer es un plato muy completo.

La berenjena la puedes preparar, infinitas recetas, tenemos la crema de berenjenas que para untar en un pan es exquisito, y combinándolo con yogur natural, orégano y pimienta es delicioso.
Así como también, con solo cortarla a la mitad, agregándole un poquito de aceite de oliva, especies y sal y hornearlas tiene otro plato diferente.
A la vinagreta ni les cuento…. En un buen sofrito, cortado en cuadritos y una buena salsa de tomate natural, la puedes combinar con pasta o sencillamente en un pastel o tartaleta.

Mis queridos seguidores, como siempre les digo; “Solo sigan su corazón, invéntense y atrévase a combina“